น้ำพริกอ่อง

    สูตรอาหารไทย : น้ำพริกอ่อง

[ MINCED PORK WITH TOMATO SAUCE + FRESH VEGETABLES ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* หมูสับ 300 กรัม * มะเขือเทศ 200 กรัม * หอมแดงหั่นเป็นชิ้นๆ 100 กรัม * พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ 50 กรัม * ตะไคร้หั่นละเอียด 25 กรัม * กะปิ 30 กรัม * เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา * กระเทียมสับละเอียด 40 กรัม * เกลือ 1/2 ช้อนชา * น้ำตาล 1 ช้อนชา * ผักชีสำหรับแต่งอาหาร * ผักสด (แตงกวา, แครอท, กะหล่ำปลี, อื่นๆ)

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่หอมแดง, กะปิ, กระเทียม (20 กรัม), เต้าเจี้ยว, พริก, ตะไคร้ และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ลงในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ (หรือใช้ครก+สาก) ปั่นจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 2. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไปผัดจนหอม 3. ใส่หมูลงไปผัดจนสุกทั่ว จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ, น้ำเปล่า, เกลือและน้ำตาล 4. หมั่นคนจนกระทั่งเดือด จึงลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 10 - 20 นาที 5. ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี และผักสดต่างๆ (ถ้าไม่ชอบผักสด สามารถนำไปลวกจนสุกได้) เสริฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ (หรือข้าวเหนียว) ( หมายเหตุ ถ้ามีถั่วเน่าที่เป็นเครื่องปรุงอาหารทางภาคเหนือเติมลงไปในน้ำพริก จะเพิ่มรสชาติอร่อยเลยทีเดียว )