สูตรอาหารไทย : แกงหน่อไม้ไก่
[ RED CURRY WITH CHICKEN AND BAMBOO SHOOTS ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อไก่ 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) * กะทิ 2 ถ้วยตวง * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * เกลือ 1/4 ช้อนชา * พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด (หั่นตามแนวยาว) * ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง * ใบมะกรูด 1/4 ถ้วยตวง (ฉีกเป็นชิ้นๆ) * น้ำตาล 1.5 ช้อนชา * หน่อไม้ 1 กระป๋อง (หั่นเป็นชิ้นๆ) |
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่กะทิ (1 ถ้วยตวง) ลงไปหม้อและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนจนเครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน และรอจนเืดือด 2. ใส่เนื้อไก่ลงไป คนเรื่อยๆ จนเนื้อไก่สุก 3. เติมกะทิส่วนที่เหลือ (1 ถ้วยตวง) และหน่อไม้ลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาล, เกลือ และคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง 4. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไป คนให้ทั่วจึงปิดไฟแล้ว ตักแกงใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยใบโหระพาและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น