หมูผัดเปรี้ยวหวาน

      สูตรอาหารไทย : หมูผัดเปรี้ยวหวาน

[ SWEET AND SOUR SAUCE FRIED WITH PORK ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม * นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ * แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง * ซ๊อสบ๊วย 1/2 ถ้วยตวง * น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง * หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * สัปปะรด 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) * ซ๊อสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโตีะ * น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อหมูไปหมักกับนมประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ไปใส่ในจานแบน นำเนื้อหมูที่หมักแล้วไปเคล้าในแป้งสลับไปสลับมาจนแป้งเคลือบทั่วผิวหมู 2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นนำหมูที่ชุบแป้งแล้วไปทอด (ใช้ไฟปานกลาง) เมื่อสุกนำหมูที่ทอดไปวางบนกระดาษซับมัน 3. นำซ๊อสบ๊วยและน้ำตาลผสมกันในกระทะอีกใบ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายดี เติมซ๊อสถั่วเหลืองและน้ำมะขามลงไป คนจนผสมกันทั่ว 4. ใส่เนื้อหมูที่ทอดแล้ว, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, สัปปะรด ลงไปในกระทะ ผัดจนเคล้ากันทั่ว จึงปิดไฟและตักใส่จานเสิรฟ เสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ